Copenhaga vs. New York City: O poveste despre două districte de ambalare a cărnii

Spre deosebire de New York, districtul în plină expansiune al ambalajelor din Copenhaga face loc pentru noii veniți creativi și meserii tradiționale.

Când producătorul de bere artizan danez Mikkeller a decis să deschidă o cafenea din Copenhaga împreună cu berăria Indiana 3 Floyds , compania a decis rapid să caute o locație în Kødbyen , cartierul istoric al ambalajelor din carne al orașului.

pantofi Nike cu șosete încorporate



În mintea lui Mikkeller nu exista nicio îndoială că aceasta era zona, spune Kamilla Hannibal, manager de evenimente și comunicare pentru brewpub-ul recent deschis, care servește bere și grătar în stil american sub numele Porci de razboi . Pentru acest loc, a fost o alegere destul de naturală datorită locației sale, dar și datorită reputației sale.

KødbyenUtilizator Flickr Viața de oraș



Amestecarea afacerilor cu plăcerea
Nu cu mult timp în urmă, Kødbyen era un centru izolat de măcelării la scară industrială, abatoare și angrosisti de alimente, rareori vizitați de rezidenți fără un fel de legături cu industria. Dar cartierul a văzut recent un aflux de galerii de artă la modă, spații de colaborare, baruri și restaurante. Turiștii sunt din ce în ce mai atrași de zonă pentru a vizita afaceri precum Tommi’s Burger Joint , un fel de răspuns islandez la Shake Shack și Jolene , un club de dans numit după melodia Dolly Parton.



Întrucât unii măcelari tradiționali și ambalatori de carne au migrat în afara orașului, transformarea cartierului a atras comparații naturale cu acum uber-chic Meatpacking District din West Side din Manhattan , unde statutul de reper a păstrat multe clădiri vechi, dar nu și vechile afaceri.

Greenwich Village a fost un district la modă de ceva timp, dar districtul [adiacent] Meatpacking nu a fost, până acum aproximativ 15 ani, spune Andrew Berman, director executiv al Societatea Greenwich Village pentru conservarea istorică .

Grupul lui Berman a presat cu succes pentru desemnarea oficială a Gansevoort Market Historic District , care din 2003 a acordat statutul de punct de reper pentru o mare parte din nucleul central al zonei, limitând amploarea noilor construcții și păstrând sute de clădiri istorice.

Kødbyen nu făcea parte din harta mentală a unui cetățean obișnuit din Copenhaga.



Înainte de acel moment, districtul Meatpacking din Manhattan era în esență în afara radarului celor mai mulți newyorkezi. În mod similar, Kødbyen nu făcea parte din harta mentală a unui cetățean obișnuit în Copenhaga, spune arhitectul Serban Cornea, partener al firmei Mutopia , care a fost comandat de guvernul municipal din Copenhaga - care deține proprietățile imobiliare din district, închirându-le companiilor - pentru a ajuta la planificarea viitorului lui Kødbyen.

333 semnificație numerologie

Mutopia și oficialii orașului au lucrat pentru a echilibra nevoile afacerilor tradiționale - care au nevoie de locuri pentru a conduce și parca camioane de livrare prin cartier - și a afacerilor noi, care se bazau pe alee sigure și pe trasee de biciclete, precum și pe zone pentru mese în aer liber. Pentru referință, Cornea spune că s-au uitat la cartierele istorice transformate din orașe din întreaga lume, inclusiv Meatpacking District din New York.

NYC Meatpacking DistrictUtilizator Flickr Grim Santo



Unde este carnea de vită?
Efortul de conservare Meatpacking din New York s-a concentrat asupra detaliilor arhitecturale ale cartierului istoric, dintre care unele datează la mijlocul secolului al XIX-lea. Cheia pentru districtul Meatpacking este că păstrează vechile străzi pietruite și unele dintre clădirile cheie mai vechi, dar le permite să fie reînnoite și revigorate, spune Mitchell Moss , profesor de politică urbană și planificare la Universitatea din New York și expert în dezvoltarea orașului New York. Cel mai mare succes a fost transformarea magazinului Western Beef în Apple Store, spune Moss, referindu-se la o clădire marcată de pe strada West 14th, care odinioară adăpostea un supermarket cu ridicata și cu amănuntul cu reducere înainte de a fi renovat pentru a vinde iPhone și Mac.

O fostă fabrică Nabisco găzduiește în prezent vânzători de produse alimentare și de vânzare cu amănuntul de lux, precum Piața Chelsea , iar cumpărătorii pot lua masa la macarons, gelato și curry thailandez la Piața Gansevoort , odată plin de viață piata cu ridicata a carnii .

Construcție nouă asociată cu districtul Meatpacking, cum ar fi hotelurile elegante Gansevoort și Standard și noua casă care se va deschide în curând Muzeul de Artă Americană Whitney , a fost restricționat la zone în afara zonei marcate, în special de-a lungul bulevardelor al nouălea și al zecelea și al parcului ridicat High Line. În afara districtului [istoric] desemnat, dar totuși în cartier, au existat schimbări destul de dramatice, spune Berman.

NYC Meatpacking District alarico prin Shutterstock

Există regret cu privire la migrația afacerilor de lungă durată din carne și produse din districtul Meatpacking District, precum și din alte cartiere din centrul orașului. La un moment dat, aveam brânză și ouă la Washington Street și mâncam carne la Gansevoort, spune Moss, menționând că, în timp, vânzătorii s-au mutat cu toții în zona Hunts Point din South Bronx. Acest lucru s-a datorat apariției camioanelor frigorifice, ceea ce a însemnat că nu era necesar să măcelărim și să măcelărim animale aproape de locul unde ar fi consumate.

întrebări amuzante de pus într-un interviu

Pentru Berman, să te bazezi pe camionaj este o pierdere pentru oraș în ceea ce privește aspectele de mediu - carnea și alte bunuri trebuie acum transportate din Bronx prin Manhattan - și din punct de vedere al diversității economice. Cu siguranță, ne-am fi dorit să păstrăm acolo mai multe întreprinderi de ambalare a cărnii sau să avem mai multe utilizări legate de piață acolo, spune el. O mare parte din Manhattan s-a distorsionat până la capătul înalt al spectrului socioeconomic și către locuri de muncă care sunt fie locuri de muncă foarte de ultimă generație, fie locuri de muncă din industria serviciilor, care deservesc oamenii la nivel înalt.

Conservatorii și planificatorii se limitează la lucrul cu codul de zonare al orașului și acesta este în cele din urmă un instrument contondent.

Dar conservatorii și planificatorii din New York se limitează la lucrul cu codul de zonare al orașului și, într-o economie imobiliară bazată pe dezvoltatori, acesta este în cele din urmă un instrument contondent, spune Berman. Zona este, în general, zonată pentru utilizare industrială ușoară, ceea ce permite totul, de la ambalarea efectivă a cărnii până la spații de birouri de înaltă calitate, spune el. Hotelurile, birourile și alte lucruri, cum ar fi fabricile de ambalare a cărnii, sunt toate în aceeași categorie de utilizare în conformitate cu reglementările de zonare ale orașului, deci nu le puteți permite unul fără a permite celuilalt într-un district ca acesta.

Va fi sânge
Oficialii din Copenhaga au adoptat o abordare diferită a renașterii vechiului cartier de ambalare al orașului lor. În timp ce vizitatorii buticurilor și cluburilor de noapte din cartierul New York ar fi puțin probabil să dea peste un abator care funcționează, Copenhaga s-a străduit să se asigure că Kødbyen are încă loc nu doar pentru clădirile sale distinctive de dinainte de război, ci și pentru afacerile sale tradiționale.

Dimineața, vedeți măcelari în haine albe cu sânge pe mâini plimbându-se pe străzile din districtul de ambalare a cărnii, spune Jakob Munk, partener și director de marcă la Kødbyen’s Măcelari și biciclete , un producător de biciclete cu sediul în ceea ce a fost un grajd din secolul al XIX-lea transformat în fabrică de falafel. În timpul zilei, oamenii din districtul de ambalare a cărnii se schimbă încet de la măcelari în costume albe la hipsteri cu barbă și pălării pe biciclete.

Mutopia

111angel număr semnificație

Mutopia’s plan , lansat pentru prima dată în 2007, a devenit cunoscut sub numele de planul K, atât pentru inițialul cartierului, cât și pentru forma rutelor de transport prin zonă. Planul ia în considerare cu atenție parcarea și traficul atât pentru companii, cât și pentru pietoni.

Ceea ce am făcut a fost o serie de lucruri diferite pentru a organiza intervale de timp pentru parcarea camioanelor mari, a vehiculelor mari și folosirea intervalelor de timp disponibile pentru a organiza și a sprijini implementarea activităților temporare în aceste zone, spune Cornee. O parte din traficul intens a fost mutat dintr-o zonă strategică, care este probabil cea mai interesantă din punct de vedere al expunerii la soare, pentru a face spațiul disponibil pentru cafenele și viața în aer liber.

La fel ca în New York, orașul a stabilit, de asemenea, reguli pentru păstrarea interioarelor și exteriorelor clădirilor din zonă, în special în cartierul White Meat, aproximativ 12 acri de strălucitoare structuri moderne din anii 1930, văzute ca parte a moștenirii culturale a orașului.

Există încă multe restricții cu privire la ceea ce puteți construi și la ce puteți schimba, deoarece vor să păstreze acel aspect, spune Hannibal, explicând că WarPigs se va afla într-o fostă măcelărie din districtul Carne albă. Mai avem cârligele în tavan, unde carcasele atârnau de tavan, iar toți pereții sunt pereți de măcelari care sunt ușor de șters.

Măcelarii și bicicletele au făcut, de asemenea, puține modificări în spațiul pe care l-a preluat în 2013, spune Munk - pe lângă faptul că a petrecut aproximativ 12 ore de spălare electrică de ani de ulei prăjit pe pereți. A fost cam cam încurcat într-un mod în care numai o fabrică de falafel poate fi încurcată, spune el. Pereții din gresie nou degresați și arhitectura istorică ajută la atragerea vizitatorilor în spațiu, iar mediul divers păstrează inspirația designerilor de biciclete ai companiei, spune Munk. Ne influențează creativitatea, spune el. Ne oferă multă energie să coborâm în showroom-ul nostru foarte cool și este, de asemenea, un atelier.

Munk a fost fericit să vadă un angrosist de lungă durată din apropiere semnând un nou contract de închiriere pe 15 ani.

Mutopia

Noul plan al districtului ar adăuga câteva clădiri noi cu destinație mixtă, de birouri și rezidențiale în părți mai puțin dense ale cartierului și va adăuga grădini pe acoperiș la unele dintre structurile existente. O a doua fază a planului Mutopia, numită Kødbyen 2025, a fost lansată în 2013 pentru a planifica evoluția continuă a cartierului.

Planificarea pe termen mai lung este mai fezabilă în Copenhaga datorită unui control mai mare al guvernului orașului, în timp ce New York-ul condus de piață se caracterizează prin schimbări relativ rapide în mediul său urban. Cred că oricine spune că poate prezice cum ar fi New York-ul în 10 sau 15 ani, își bate joc de ei înșiși, spune Berman. De exemplu, mutarea Muzeului Whitney în districtul Meatpacking din Upper East Side este o mișcare pe care nimeni nu ar fi prezis-o acum 20 de ani.

În calitate de proprietar din Kødbyen, orașul poate adopta o abordare mai practică pentru a-și transforma cartierul de ambalare a cărnii într-un amestec ideal de afaceri și plăcere, dar nu vă așteptați să se întâmple într-un minut din New York. Comparând casa ei cu New York, a recunoscut Kamilla Hannibal, WarPigs, totul se mișcă incredibil de lent în Copenhaga.

cel mai ieftin mod de a-ți construi propria casă